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2.おかず

カンホアの塩【結晶のまま】【石臼挽き】【石窯 焼き塩】のアイコンは、左から適している順に表示されています。

coming soon....
豆腐の塩そぼろ

豆腐のおいしさが凝縮。
シンプルで食べ飽きないおいしさです。

(2017/7/11更新)

菜の花とエリンギのピリ辛塩炒め

パスタにからめてぺペロンチーノ風にしても。

(2017/3/7更新)

長芋のラーパーツァイ

四川風の白菜の甘辛酢漬けを、長芋で。
常備菜にどうぞ。

(2016/12/5更新)

ゴーヤと長芋の湯葉巻き焼き、塩ポン酢添え

夏のおもてなしに。

(2016/5/2更新)

塩たたきゴボウ

しょうゆでなく塩味で、ごぼうの香りや甘みをより一層味わいます。

(2015/10/30更新)

ネパール風野菜カレー

野菜と塩とスパイスで簡単に作る、ネパール風のさらりとしたカレーです。

(2015/2/16更新)

素揚げゴーヤ&ズッキーニのクミン塩まぶし

くせのあるゴーヤと加熱でうまみが増すズッキーニ。

(2014/6/25更新)

春野菜の素焼き

独特の香りの春野菜や山菜を、油を使わずフライパンで素焼き。是非、塩でシンプルに。

(2014/3/27更新)

塩麹寄せ鍋

塩麹はは「うまみのある塩」。くせのない野菜や豆腐で簡単に。

(2014/1/23更新)

塩もみキュウリのにんにく炒め

塩もみして水分を絞ったキュウリは独特の食感。ペペロンチーノ風に。

(2013/5/14更新)

野菜の塩麹焼き

塩麹で焼くと、色を保ちながら味噌で焼いたようなうまみが加わります。

(2013/3/21更新)

長芋のステーキ、結晶塩&ブラックペッパー添え

生食出来る長芋のステーキは、ミディアムレアで。

(2013/3/14更新)

冬野菜の酒粕豆腐クリームグラタン

ホワイトソース代わりに、豆腐・酒粕・オリーブオイル・塩を混ぜただけのヘルシーなソースのグラタン。

(2013/1/31更新)

精進・塩すき焼き

塩ベースで作ると、素材の色と美味しさが引き立ちます。野菜たっぷりで。

(2012/11/9更新)

かぶのハーブ塩包み焼き

ゆっくり加熱したかぶのおいしさを塩味が引き立てます。

(2012/10/23更新)

海藻天ぷら+焼き塩

表面はカリッと、中はぬめりがある天ぷらです。
レモン汁をたらして。

(2012/9/27更新)

米なすのグリル、パプリカ風味結晶塩がけ

米なすのねっとり感と甘みを引き出します。

(2012/6/26更新)

豆腐とししとうの塩酒焼き

焼いた豆腐に酒のうまみと塩をプラス。江戸時代の「豆腐百珍」にもある豆腐のおかず。

(2012/4/2更新)

ミニ豆腐カツ+カレー塩

よ〜く水切りした豆腐揚げは、濃厚な味わい。
スパイシーな味付けで。

(2012/3/8更新)

海水塩湯豆腐

海水の濃度の塩水に浸かった湯豆腐を、つゆごとすくっていただきます。

(2011/11/11更新)

塩天日干し野菜焼き

塩をして天日干しした野菜は、甘みが増し、地味深さが増します。

(2011/7/1更新)

塩炒りインゲン

油を使わず、塩だけで炒り煮。湯がいたり油で炒めたものよりインゲンの甘さが引き立ちます。

(2011/5/23更新)

青菜とくずし豆腐の塩煮びたし

塩で青菜と豆腐の甘みを引き出た、さっぱりとした煮びたし。

(2011/4/20更新)

モヤシの塩炒め

片栗粉をまぶして油炒め。水が出にくいので、シャキッとします。

(2011/2/16更新)

根菜の塩筑前煮

塩味でもいける筑前煮。スッキリとした味わいで、色もきれい。

(2010/12/28更新)

コンニャクの塩粒ステーキ

【結晶のまま】の粒をスパイスのように使ってきかせました。

(2010/12/8更新)

精進水餃子

精進の餃子を、ラー油・香菜・塩でいただきます。

(2010/9/17更新)

蒸し野菜の結晶塩+花椒粉

蒸し野菜のやさしい味を、ごま油・花椒・塩の、いつもとちょっと違う味付けで。

(2010/4/26更新)

タケノコと椎茸の塩つくね

タケノコと椎茸の繊維をたたきつぶすした、(植物性の)お肉もどきのつくねです。

(2010/3/30更新)

野菜の塩しゃぶしゃぶ鍋

香りの強い野菜を、昆布だしにくぐらせてしゃぶしゃぶします。

(2009/12/24更新)

下仁田ネギの丸焼きオーブングリル

下仁田ねぎの甘みととろりとしたこくを、丸焼きで。

(2009/11/10更新)

丸焼き野菜

野菜自体の水分だけで、時間をかけて焼きます。さつまいもの他の根菜も甘くなります。

(2008/12/26更新)

塩かぼちゃコロッケ

やや塩を多めにするのがポイント。
ホクホクにライムやレモンを搾って。

(2008/9/19更新)

冷製・塩おでん

カンホアの塩と昆布だしだけのベースで作ったおでん。冷たくしておいしいです。

(2008/6/1更新)

野菜の皮ごとエスニック風味グリル

オリーブオイルと塩で、皮ごとグリル。いろんなハーブやスパイスで。

(2008/3/1更新)

里芋とキノコのアクアパッツァ

キノコ、オリーブオイル、ニンニク、ワインのうまみが根菜にしみこみます。

(2008/3/1更新)

根菜のクミン風味塩きんぴら

しょう油とみりんのきんぴらを塩にかえるだけで、食べ方のバリエーションが、グッと増えます。

(2008/3/1更新)