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カンホアの塩【石臼挽き】レシピ

野菜の塩麹焼き

yumiko's suggestion

塩麹で焼くと、味噌で焼いたようなうまみが加わり、ごはんやお酒がすすみます。また、野菜の色もそのまま生かすことができるので、お弁当のおかずにもぴったり。野菜150gに大さじ1くらいの塩麹が目安です。

材 料

野菜(長芋、かぼちゃ、厚揚げなど) 400g
塩麹 大さじ3
オリーブオイル 適宜

作 り 方

作り方1.の下準備の様子

  1. ポリ袋に1cmの輪切りにした野菜と塩麹を入れ、塩麹を全体に行きわたらせ、30分以上置く。
  2. 取り出した野菜をオーブンペーパーを敷いたオーブン皿に並べ、オリーブオイルをまぶし、220度のオーブンで10分くらい焼く。又は、フライパンにオリーブオイルをしき、両面をこんがり焼く。

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