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カノウユミコ・塩料理レシピ集 TOP (レシピ一覧)

はじめに

野菜料理研究家、カノウユミコさんの塩料理。どれもカンホアの塩の味がします。また、カンホアの塩の3つのタイプ【結晶のまま】【石臼挽き】【石窯 焼き塩】の特徴をそれぞれ活かしながら作られています。よって、3つのタイプを使い分けるようになっていますが、適宜、他のタイプも使ってみてください。また、肉・魚・砂糖・卵・乳製品をほとんど使っていませんが、お好みで自由にアレンジしてみてください。これからも新しいレシピ、増やしていきます。お楽しみに。

結晶のまま
【結晶のまま】は海水が天日結晶した結晶そのもの。見た目も味も味も岩塩とは違います。また、大粒の岩塩は石のように固いですが、これは指先で砕けるほど。結晶の持つ独特の味わい、クリスタルのようなその姿も楽しめます。

カンホアの塩【結晶のまま】詳細

サラダピザ

【結晶のまま】レシピ

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石臼挽き
一番溶けやすいので、最も用途が広いタイプの【石臼挽き】。奥深いカンホアの塩の味が素材の味をやさしく包みます。そのやさしさゆえ、「塩辛い調味料」というより、複雑な塩辛さの「海の味」を加える感覚でお使い頂くといいでしょう。

カンホアの塩【石臼挽き】詳細

new グリーンピースのガーリックスープ

【石臼挽き】レシピ

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石窯焼き塩
サラサラで一段とデリケートでやさしい塩味が特徴の【石窯 焼き塩】。溶かして使うより、振り塩など塩を直接舌で感じられる使い方に適しています。水分はほとんどゼロなので、パラパラと思い通りに振りやすいのも特徴です。

カンホアの塩【石窯 焼き塩】詳細

ソラマメごはん

【石窯 焼き塩】レシピ

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