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1.前菜・おつまみ

カンホアの塩【結晶のまま】【石臼挽き】【石窯 焼き塩】のアイコンは、左から適している順に表示されています。

トウモロコシの塩グリル

旬のトウモロコシを皮ごとグリルで焼いて、甘味が凝縮されています。

(2021年7月16日更新)

キュウリ、エノキ茸、新ショウガのかき揚げ

キュウリのかき揚げ。アクセントに新ショウガ。

(2021年4月14日更新)

じゃがいもとさつま芋のスパイシーガレット

千切にした芋を円形にして焼いた料理。軽食にも。

(2021年2月16日更新)

甘栗とクミンシードのベニエ

ほっくりした甘栗にクミンを効かせた、フランス風天ぷらです。

(2018年11月11日更新)

ホモス(ひよこ豆のレバノン風ペースト)

アラブ地域の代表的なディップ。パンや野菜に。

(2020年10月15日更新)

油揚げ焼き

塩とラー油で食べる油揚げ。醤油にはないスッキリとした味わいが特徴です。

(2020年9月8日更新)

枝豆のワカモレ

枝豆で、メキシコ料理定番のディップを作りました。旬の枝豆のコクと風味が最高です。

(2020/7/17更新)

トマトと桃のサルサ

トマトに桃を加えて作った、夏向けの爽やかなメキシコ風ソースです。

(2020/7/2更新)

そら豆のミニがんも

そら豆がたっぷり入った手作りのがんもどき。そら豆が旬のときに是非。

(2020年4月10日更新)

酒粕とコショウのおつまみクッキー

酒粕がチーズのような風味になって後を引く、ヘルシーおつまみです。

(2020年2月12日更新)

長ネギとエノキのかき揚げ

ネギとエノキのうまみが後をひく、おつまみにピッタリのかき揚げです。

(2019年10月4日更新)

かぼちゃの塩蒸し、エスニック風味

蒸したかぼちゃを、レモンと塩をきかせて「おつまみ風」になってます。

(2019年7月11日更新)

オクラ、塩・ラー油がけ

塩とラー油で、お浸しのバリエーションが増えます。夏にピッタリ。

(2019年7月2日更新)

枝豆とみょうがの塩かき揚げ

【結晶のまま】を中に仕込んだ、おつまみ風かき揚げです。

(2019年6月14日更新)

ナスとカボチャのガトー・インビジブル

お菓子でないヘルシーな前菜仕立て。パーティーに。

(2018年9月6日更新)

夏野菜のアヒージョ

夏野菜のオリーブオイル煮。
バゲット、ワインとどうぞ。

(2018年6月11日更新)

山菜の天ぷら、抹茶塩添え

春の訪れを感じさせる一品。
短い間ですが、年に一度は是非どうぞ。

(2018年4月12日更新)

長芋とふきのとうの春巻き

山芋と春巻きの皮の食感に、アツアツでふきのとうの香りが広がります。

(2018年2月15日更新)

簡単手作り豆腐+焼き塩

出来たてのアツアツの豆腐を塩だけで頂く。
このおいしさはたまりません。

(2017年1月17日更新)

小魚のオリーブオイル煮

これにニンニクを加えるとアヒージョ。
塩にこだわって、おいしさも格別。

(2017年10月24日更新)

香り塩のおつまみおにぎり

香り塩をまぶしつけた、一口サイズのおにぎり。
おつまみ、パーティーなどに。

(2016年10月7日更新)

揚げ枝豆のネパール風オードブル

揚げてこくとうまみをプラスした枝豆。
ビールのつまみにぴったり。

(2016年8月24日更新)

丸ごとトウモロコシのローズマリーグリル

トウモロコシを無水鍋や厚手の鍋で丸焼き。

(2016年7月13日更新)

ナッツと結晶塩の衣揚げ

ナッツとカンホアの塩【結晶のまま】を衣で包んで揚げた、小さなかき揚げ。

(2016年4月14日更新)

きのこの奉書焼き

ちょうどよく水分が抜ける奉書焼き。ビックリするぐらいきのこがおいしくなります。

(2016年1月6日更新)

塩炒り殻付きぎんなん

ぎんなんを塩水でゆでてから炒りつけ、ぎんなんの表面に塩を再結晶させて作ります。

(2015年11月17日更新)

塩漬け豆腐

そのままでおいしいですが、モッツァレラチーズのような感覚でいろいろな料理にも。

(2015年10月1日更新)

ヨーグルトと塩で作るフレッシュチーズ

ヨーグルトの水分を抜くだけ、簡単フレッシュチーズ

(2015年9月10日更新)

とうもろこしの塩窯焼き

【結晶のまま】は粒が大きいので、ほどよい塩味がついて、野菜の甘さを引き立てます。

(2015年7月31日更新)

手作り粒塩クラッカー

【結晶のまま】を味わう、とってもシンプルなクラッカー。

(2015年5月22日更新)

菜の花と新たまねぎの塩チヂミ

具を少したたくのがポイント。【結晶のまま】を2〜3粒ずつのせて食べます。

(2015年3月23日更新)

エノキするめ

噛めば噛むほど味が出る、まさに精進のするめです。お酒とどうぞ。

(2015年3月4日更新)

ドライフルーツのサラミ風

ドライフルーツの濃厚な甘みとカンホアの塩の相性がピッタリ。パーティーなどのオードブルに。

(2014年12月15日更新)

揚げ蕎麦の塩まぶし

お蕎麦屋さんで出てくるあれです!
止まらないおいしさ。

(2014年11月9日更新)

むかごの塩炒り

カンホアの塩【石窯 焼き塩】をきかせて炒ったむかごは、独特の風味と塩気。箸休めやお酒のあてに。

(2014年10月24日更新)

トマトと茄子のケークサレ

塩味のケーキ。完全にとけきらない【結晶のまま】が、アクセントに。

(2014年11月9日更新)

納豆の塩スプレッド

納豆にナッツのコク、ハーブの香りをプラスしたスプレッド。

(2014年5月12日更新)

ナッツの燻製

ナッツは燻製にすると、後をひくおいしさ。
鍋で手軽にできます。

(2014年3月日更新)

アボカドディプ+結晶塩をクラッカーにのせて

さわやかでコクのあるディップ。香菜をのせて。

(2013年5月9日更新)

トマトグリル、バケットのせ

甘いソースと【結晶のまま】の塩気。
ワインのおつまみにオススメです。

(2012年8月30日更新)

豆のハーブ塩水漬け

ゆで豆をフレッシュハーブと一緒に塩水につけた常備菜。

(2011年10月19日更新)

大根と豆腐のテリーヌ

蒸し煮して甘みを引き出した大根をつかった、あっさりとした野菜のテリーヌ。

(2011年9月12日更新)

里芋チップス

薄く切って天日干ししてから揚げるのがポイント。
皮つきの里芋もいけますよ。

(2011年8月23日更新)

ネギ塩中華パイ

香りのよいネギと結晶塩がアクセント。

(2011年3月28日更新)

甘栗とぎんなんの塩炒り

甘栗とぎんなんの飽きない組み合わせ。
脇役の塩にこだわって。

(2010年11月22日更新)

青大豆の枝豆風

塩によって豆の持つ甘味やこくが引き出されます。

(2010年2月24日更新)

ワンタンの皮でつくるおつまみパイ

市販のワンタンの皮を使います。パリパリの食感と塩やスパイスの刺激がたまりません。

(2009年9月3日更新)

かぶのカルパッチョ

蒸し煮してかぶのおいしさを引き出します。
塩とオリーブオイルでシンプルにかぶを味わいます。

(2009年9月3日更新)

とうもろこしのベニエ

卵白のかわりに長いもを使って、普通のかき揚げよりも満足感のある味わいです。

(2009年6月10日更新)

エスニックドライオードブル

エスニックな味と【結晶のまま】が、お麩とナッツにからんでおいしいオードブル。

(2009年3月21日更新)

焼きなすのイタリア風たたき、油揚げのせ

とろりとおいしい、たたいたなすのペースト。

(2008年9月19日更新)

豆腐のフレッシュハーブ結晶塩のせ

【結晶のまま】、ハーブ、スパイスを混ぜて、豆腐の甘味を引き出します。

(2008年6月1日更新)

ドライ納豆(塩味&カレー味)

家庭でも簡単に作れる、おつまみ納豆。

(2008年3月1日更新)

イタリア風焼き海苔

オリーブオイルとカンホアの塩と唐辛子。
海苔も塩もオリーブオイルもお好きなもので。

(2008年3月1日更新)