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3.サラダ・漬物・和え物

カンホアの塩【結晶のまま】【石臼挽き】【石窯 焼き塩】のアイコンは、左から適している順に表示されています。

カブの麹漬け

自分で濃い甘酒を作って漬け汁にした、本格的な麹漬けです。カブの代わりに大根でも。

(2021年2月4日更新)

きゅうりの自然発酵ピクルス

簡単に手作り出来ちゃう、自然発酵の漬物です。ピクルス液を使わず、シンプルに塩水だけで作ります。

(2020年5月20日更新)

きのこのロシア風サラダ

塩ゆでしたきのこを、豆乳ヨーグルトベースのこくのあるドレッシングで和えた、ロシア風のサラダです。

(2019年9月17日更新)

夏野菜のもち麦サラダ

プチプチした食感が人気のもち麦と夏野菜をサラダにしました。

(2019年8月7日更新)

夏野菜の水キムチ

家庭で簡単に出来る水キムチのレシピ。
夏場に消化を助けます。

(2018年8月8日更新)

きゅうりのビール漬け

甘くてコクがあるビール漬け。きゅうりが大量に出回るときにどうぞ。

(2018年7月20日更新)

自然発酵で作る、しば漬け

ナスとしその葉と塩だけで乳酸発酵させる、伝統的なしば漬けレシピ。

(2018年7月5日更新)

セロリの酒粕和え

香りが強めの野菜は、酒粕とよく合います。お気に入りの酒粕で是非どうぞ。

(2017年12月19日更新)

トルコ風野菜サラダ

ゴロゴロに切った香りのいい生野菜を、レモンと塩だけで。オイル・フリーです。

(2017年8月23日更新)

塩とろろだれの海藻そうめんサラダ

長芋とろろを、からまるドレッシングにしたサラダです。

(2017年8月7日更新)

ゴーヤとコリアンダーのネパール風漬物

ネパールではカレーと一緒に食べます。薬味にも。

(2016年7月26日更新)

トマトとみょうがの白和え

夏向けの、甘くない塩味の白和えです。

(2016年6月22日更新)

ゴーヤと香菜のピンクペッパーサラダ

ゴーヤと香菜で香り豊かなサラダ。ピンクペッパーで、さらに刺激的。

(2015年8月5日更新)

ピーマンと油揚げの山椒塩和え

山椒のピリリとした刺激と香りが食欲をそそります。

(2015年5月13日更新)

レタスの即席塩漬け

シャキシャキの食感とさわやかな香り。
30分で漬け上がります。

(2015年4月9日更新)

グレープフルーツと切干大根のエスニック和え

グレープフルーツと甘い切干大根をエスニック風に。

(2014年9月24日更新)

自家製ザワークラウト

キャベツを乳酸発酵させたドイツの漬け物。
乳酸の酸味でこってりした料理にピッタリ。

(2014年5月27日更新)

おからとゴーヤのサラダ

ゆずこしょう、スパイス、塩をきかせたドレッシングとおからで、ゴーヤを食べやすいサラダに。

(2013年6月28日更新)

オクラのゴマ塩あえ

いつものしょうゆではなく、塩のゴマ和え。オクラの引き立ち方が違います。

(2012年6月13日更新)

トマトと香菜のラー油あえ

トマトの酸味、香菜の香り、ラー油の辛み、そしてカンホアの塩

(2012年4月25日更新)

塩ポン酢ジェルのさっぱりサラダ

一手間かけて、ドレッシングをジェル状にします。生野菜によくからみ、冷たさも加わります。

(2010年7月22日更新)

野菜ベースの塩ドレッシングサラダ

すりおろした生の野菜のドレッシング。ドレッシングが主役のサラダです。

(2010年6月14日更新)