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カンホアの塩【石窯 焼き塩】レシピ

ゴーヤとコリアンダーのアチャール(ネパール風漬物)

yumiko's suggestion

ネパールでは、福神漬けの感覚で、カレーと一緒に食べます。冷やしそうめんやうどんの薬味にしたり、炒めそうめんやご飯にのせるのもおすすめです。

材 料

ゴーヤ(たねとわたをとってざく切り) 正味50g
コリアンダー(ざく切り) 30g
青唐辛子 1本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1/2かけ
カンホアの塩【石窯 焼き塩】 小さじ1弱
クミンパウダー(またはカレー粉) 小さじ1/2

作 り 方

香りの強い素材たちを塩とスパイスでまとめます

  1. 全ての材料をフードプロセッサーにかける(粒々が残る程度に、短めにかける)。または、全ての野菜をみじん切りにして、スパイスとカンホアの塩【石窯 焼き塩】を合わせる。

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