カノウユミコ・塩料理レシピ集
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３．サラダ・漬物・和え物
ピーマンの甘酢ごま和え
生のピーマンを千切りにして、韓国風の和え物を作りました。ピーマンのクセが柔らかくなり、食べやすいのでたっぷり食べられます。
材 料
ピーマン（せん切り） １００ｇ
カンホアの塩【石臼挽き】または【石窯 焼き塩】 小さじ１／２
- 白すりごま 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 米酢 大さじ１／２
- メープルシロップ 小さじ２
- しょうがのすりおろし 少々
- 白こしょう 少々
カンホアの塩【石臼挽き】または【石窯 焼き塩】 適量
作 り 方
ピーマンは生で食べるので、しんなりして味がなじみ
やすいように繊維を切るように横に千切りします
- ピーマンはせん切りにして塩もみし、しんなりしたら軽く絞る。
- １を＜Ａ＞で和え、味をみて足りなければ塩で味をととのえる。