カノウユミコ・塩料理レシピ集
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３．サラダ・漬物・和え物
ゴーヤと香菜のピンクペッパーサラダ
苦味のあるゴーヤと香菜で香り豊かなサラダにしました。カンホアの塩【石窯 焼き塩】と色鮮やかなピンクペッパーでシンプルに素材のおいしさを生かしています。
材 料
ゴーヤ １本
香菜（１ｃｍに刻む） ５０ｇ
スプラウト 適宜
- ピンクペッパー 適宜 ※ひきたてのこしょうでもＯＫ
- オリーブオイル 適宜
- カンホアの塩【石窯 焼き塩】 適宜
- レモン汁 適宜
作 り 方
ゴーヤ、香菜、ピンクペッパーと刺激的なサラダです
- ゴーヤ縦半分に切り、わたとたねを取り、薄切りにして塩少々（分量外）をまぶしつけ、さっとゆでてざるにあげ、水気を切る。
- １、香菜、スプラウトを器に盛り付け、食べる直前に＜Ａ＞を散らし混ぜる。