カノウユミコ・塩料理レシピ集

１．前菜・おつまみ

手作り粒塩クラッカー

カンホアの塩【結晶のまま】のおいしさを味わうシンプルな手作りクラッカーです。

材　料

＜A＞

• 薄力粉　１カップ
• オリーブオイル　大さじ２
• 水　大さじ３

カンホアの塩【結晶のまま】　適宜

作 り 方

生地を天板にのせて、塩粒をのせたところ

1. ＜A＞をこね、３０分くらいねかせる。
2. １を薄くのばし、「２〜３回折って伸ばし」を２〜３回繰り返して層をつくり、最後は天板の大きさにあわせて四角形にする。（右写真参照）
3. 包丁で切り目を入れ、カンホアの塩【結晶のまま】をのせ、１８０℃のオーブンで１２分焼く。
4. 熱いうちに、切り目のところで割り、オーブンの中に戻して、そのまま冷ます。（そうするとパリッとします）