カノウユミコ・塩料理レシピ集

１．前菜・おつまみ

ドライフルーツのサラミ風

見かけはサラミですが、ドライフルーツでできています。
ドライフルーツの濃厚な甘みとカンホアの塩の相性がよく、パーティーなどのオードブルにおすすめです。

材　料

ドライフルーツ（いちじく、プルーン、デーツ）　各１００ｇ
くるみ　適宜
オールスパイス（あれば）　少々

カンホアの塩【石窯 焼き塩】　適宜

作 り 方

ころがしながらまぶしつけます

1. ドライフルーツはフードプロセッサーにかけ、粗く刻んだクルミを混ぜ合わせる。
2. １をサラミの形に整え、ラップで巻いて冷凍庫に入れ、ひと晩冷凍する。
3. まな板やバットなどにカンホアの塩【石窯 焼き塩】を散らし、その上で２をころがして表面に塩をまぶしつけ、適当な大きさにスライスする。