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1.前菜・おつまみ

枝豆のワカモレ

yumiko's suggestion

こくと酸味のある枝豆のディップは、ポテトチップスやトルティーヤチップスにのせて、おつまみにするのもよし、タルタルソースのような感覚で、揚げ物に添えてもおいしいです。

材 料

枝豆(柔らかくゆでる) さやから出した豆を1カップ分
アボカド(たねをとり、皮をむいてフォークでつぶす) 1個
玉ねぎ(粗みじん切り) 1/4個
ライムまたはレモンのしぼり汁 1/2〜1個分(加減する)
カンホアの塩【石臼挽き】 小さじ1くらい
パクチー(粗く刻む) 適宜

作 り 方

枝豆は柔らかくなるまでよく茹でてください

  1. 枝豆はすり鉢等でつぶすか、フードプロセッサーにかける。
  2. その他の材料を加え、混ぜ合わせてカンホアの塩【石臼挽き】で味をととのえる。