カノウユミコ・塩料理レシピ集
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１．前菜・おつまみ
枝豆とみょうがの塩かき揚げ
カンホアの塩【結晶のまま】をあらかじめ混ぜ合わせてかき揚げにすると、【結晶のまま】が粒のまま残っています。その食感を楽しんでください。そのままでおいしいつまみ風かき揚げになります。
材 料
枝豆（塩ゆでし、さやから出したもの） １／２カップ
みょうが（せん切り） ２個
カンホアの塩【結晶のまま】 適宜
レモン（くし形） １／２個（好みで）
- 小麦粉 １／３カップ
- 冷水 １／３カップ
作 り 方
【結晶のまま】を溶かさず混ぜ合せます
- ＜A＞と枝豆とみょうがを、練らないようにさっくり混ぜ合せ、【結晶のまま】を入れ、軽く混ぜる。
- フライパンに油を２〜３ｃｍ入れ、１を大きめのスプーンで形を整えながら油に入れ、両面をこんがり揚げる。
- 器に盛り付け、好みでレモンを添える。