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カンホアの塩【結晶のまま】レシピ

揚げ枝豆のネパール風オードブル

yumiko's suggestion

揚げてこくとうまみをプラスした枝豆と、カンホアの塩【結晶のまま】独特の塩気が好相性です。ビールのつまみにぴったり。枝豆の代わりに、ゆで大豆やゆでひよこ豆でもおいしくできます。

材 料

枝豆 1袋
菜種油(揚げ用) 適宜

<A>
  • 香菜(ざく切り) 1株
  • 青唐辛子(種をとって輪切り) 1本
  • クミンパウダー(又はカレー粉) 小さじ1/2
  • こしょう 小さじ1/4
  • カンホアの塩【結晶のまま】 少々

作 り 方

素揚げしたら
キッチンペーパーなどに置いて油を切ります

  1. 枝豆は固めに(1〜2分くらい)ゆでてさやから出す。
  2. 鍋に菜種油を熱し、1を素揚げにする。
  3. 2に<A>をまぶしつけ、味をなじませる。

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