home >>> カノウユミコ・塩料理レシピ集 TOP >>> 豆腐とししとうの塩酒焼き

お問合せ

カンホアの塩【石臼挽き】レシピ

豆腐とししとうの塩酒焼き

yumiko's suggestion

焼いた豆腐に酒のうまみと塩をプラスした、江戸時代の「豆腐百珍」にもある豆腐のおかずです。お酒のおつまみにもおすすめ。

材 料

木綿豆腐 1丁
ししとう 8個

菜種油又はくせのないごま油 適宜

<A>

作 り 方

豆腐の甘みとししとうの苦味のハーモニーです

  1. 木綿豆腐は布巾で二重に包んで軽く重しをのせて冷蔵庫に入れ、水をよく切っておく。
  2. フライパンに油を熱し、適当に切った1とししとうを、美味しそうな焦げ目がつくまで両面を焼く。
  3. 2に混ぜ合わせた<A>を加え、煮詰めながらからめる。

カノウユミコ・塩料理レシピ集 TOP(レシピ一覧)へ戻る