カノウユミコ・塩料理レシピ集
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２．おかず
菜の花とエリンギのピリ辛塩炒め
オリーブオイルでにんにくをじっくり炒め、うまみを出すのがポイントです。パスタにからめてぺペロンチーノ風にするものおすすめ。
材 料
菜の花（３ｃｍの長さに切る） １束
エリンギ（食べやすく切る） １００ｇ
オリーブオイル 大さじ１弱
赤唐辛子（輪切り） １本
にんにく（みじん切り） １かけ
カンホアの塩【石臼挽き】 小さじ１／２くらい
作 り 方
少し色づくまで、にんにくをゆっくり熱します
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱〜中火でゆっくり熱して、にんにくのうまみを出す。
- 菜の花、エリンギ、赤唐辛子を入れ、さっと炒め、カンホアの塩【石臼挽き】で味をととのえる。