home > カノウユミコ・塩料理レシピ集 TOP > 2.おかず > きゅうりと豆腐のさっぱり餃子

お問合せ

2.おかず

きゅうりと豆腐のさっぱり餃子

yumiko's suggestion

さっぱりしてて、いくらでも食べられるヘルシーな餃子です。ビールとあわせてどうぞ。暑い夏にもおすすめです。きゅうりは塩もみして、水気をしっかり切ることがポイント。しょうゆを使わず塩を使った塩酢だれも、この餃子によく合います。

材 料

きゅうり(せん切り) 2本
カンホアの塩【石臼挽き】 少々

<A>
  • 厚揚げ(固めのタイプ) 1個(みじん切り)
  • しいたけ(みじん切り) 3枚
  • 長ネギ(みじん切り) 5cm
  • しょうが(みじん切り) 少々
  • 白すりごま 大さじ1
  • 酒 小さじ2
  • ごま油 小さじ2
  • 小麦粉 小さじ1
  • カンホアの塩【石臼挽き】 少々
  • こしょう 少々

餃子の皮 24枚
油(焼き用) 適宜

<たれ>

作 り 方

きゅうりはしんなりさせてしっかり搾ります

  1. きゅうり(せん切り)を塩もみし、水気をしっかり絞る。
  2. 1に<A>を混ぜ合わせ、餃子の皮に包む。
  3. フライパンに油を敷いて熱し、2のぎょうざを並べ、水をぎょうざが1/2ぐらい浸るまで注ぐ。
  4. フタをして、中強火で蒸し焼きにした後、焼き目をつける。
  5. 器に盛り付け、たれを添える。