カノウユミコ・塩料理レシピ集

２．おかず

長芋のステーキ、結晶塩＆ブラックペッパー添え

生でも食べられる長芋は、両面をおいしそうな焦げ目がつくまで焼き中は生の状態の、ミディアムレアがおすすめ。胡椒は挽かないで、粗く砕いた方が、カンホアの塩【結晶のまま】とのバランスがよい。

材　料

長芋（２ｃｍの輪切り）　８ｃｍ
オリーブオイル　少々

カンホアの塩【結晶のまま】　適量
ブラックペッパー（粗く砕く）　適量

作 り 方

カリッとした結晶の粒と胡椒がちょっと刺激的

1. フライパンを熱し、オリーブオイルを全体に薄くのばし、長芋をのせて弱〜中火で両面をこんがり焼く。
2. カンホアの塩【結晶のまま】と砕いたブラックペッパーを混ぜ合わせ、器に盛り付けた１にのせる。