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カンホアの塩【石臼挽き】レシピ

青菜とくずし豆腐の塩煮びたし

青菜とくずし豆腐の塩煮びたし
yumiko's suggestion

塩で青菜と豆腐の甘みをストレートに引き出た、さっぱりとした煮びたしです。

材 料

小松菜(ざく切り) 200g
木綿豆腐 1丁

<A>

黒ゴマ(切りごまにする) 大さじ1

作 り 方

青菜とくずし豆腐の塩煮びたしさっぱりとした塩味の中に豆腐の甘味がいきます。

  1. 木綿豆腐は味がすぐしみるようにざっくり崩し、ざるにあげて水けを自然に切る。
  2. 深めのフライパンに<A>を入れ、沸騰したら小松菜と1を加え、小松菜がしんなりするまで中火で加熱し、そのままさまして味をしみ込ませる。
  3. 器に盛り付け、黒ゴマを散らす。

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