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カンホアの塩【結晶のまま】レシピ

米なすのグリル、パプリカ風味結晶塩がけ

yumiko's suggestion

じっくりと油で焼いて、ねっとり感と甘みを引き出した米なす。それに、パプリカパウダーでコーティングした塩の結晶でアクセントをきかせた、新鮮な味わいの料理です。

材 料

米なす 1個
オリーブオイル 適宜

玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
パセリ(みじん切り) 少々

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作 り 方

パブリカでまぶされた【結晶のまま】
のせる量はお好みに応じて加減してください

  1. 玉ねぎは水にさらして、ざるにあげ、ガーゼ等で水気を絞っておく。
    米なすは、ところどころ皮をむき、1.5cm幅の輪切りにする。
  2. <A>カンホアの塩【結晶のまま】に、パブリカをまぶしてパブリカ塩を作ってつくる。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、米なすを両面こんがり焼く。
  4. 3を皿に盛り付け、玉ねぎをのせ、パブリカ塩とパセリを散らす。

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