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カンホアの塩【石臼挽き】レシピ

長芋のラーパーツァイ

yumiko's suggestion

ラーパーツァイは、四川風の白菜の甘辛酢漬けです。他の野菜で作ってもおいしく、私は長芋で作るのが気に入ってます。常備菜におすすめ。

材 料

長芋(皮をむき6cmの短冊切り) 200g
長ねぎ(白い部分をせん切り) 10cm
しょうが(せん切り) スライス2枚分
赤唐辛子(種をとって輪切り) 1本
ごま油 大さじ1

<A>

作 り 方

冷めてから味がなじんできます

  1. フライパンにごま油を熱し、長ねぎとしょうがを香りが出るまで炒める。
  2. 1に長芋と赤唐辛子を加えてさっと炒め、<A>を加え沸騰したら火を止め、そのまま冷まして味をなじませる。

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