カノウユミコ・塩料理レシピ集

２．おかず

里芋のガーリック風味塩唐揚げ

やわらかく蒸した里芋をガーリック風味の塩唐揚げにしました。里芋は煮物にするのが一般的ですが、こんがり揚げると止まらないおいしさです。おつまみやお弁当にもおすすめです。

材　料

里芋　２個（200ｇ）

＜Ａ＞

• ガーリックパウダー　小さじ１
• カンホアの塩【石窯 焼き塩】　小さじ１／４

片栗粉、揚げ油　　各適量
カンホアの塩【石窯 焼き塩】　少々（好みで）

作 り 方

里芋は皮ごと蒸すと、皮むきが楽です
蒸す前に里芋に横一文字に切れ目をいれておくと
さらにむきやすくなります

1. 里芋は皮付きのままやわらかく蒸す。粗熱がとれたら皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2. １に混ぜ合わせた＜Ａ＞をまぶしつけ、片栗粉を全体にまぶす。
3. フライパンに油を２ｃｍの深さまで入れ、２を時々転がしながらこんがり揚げる。器に盛りつけ、好みで【石窯 焼き塩】を添える。