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カンホアの塩【石臼挽き】レシピ

ゴーヤと長芋の湯葉巻き焼き 塩ポン酢添え

yumiko's suggestion

塩炒めした長芋とゴーヤを湯葉でくるんだ、夏のおもてなしにぴったりの一品です。

材 料

長芋(細切り) 150g
ゴーヤ(種とわたをとり細切り) 1/2本
ごま油 小さじ2
カンホアの塩【石臼挽き】 少々
こしょう 少々

平湯葉(生又は乾燥ゆばをもどす) 適宜
ごま油 少々

小麦粉、水 各適宜

<A>

作 り 方

炒めたゴーヤと長芋が冷めたら平湯葉で巻きます

  1. フライパンにごま油を熱し、ゴーヤと長芋を炒め、カンホアの塩【石臼挽き】、こしょうで下味をつける。
  2. 1が冷めたら平湯葉で巻く。小麦粉と水を混ぜ合わせ、小麦粉のりをつくり、湯葉の巻き終わりに塗って閉じる。
  3. フライパンにごま油を熱し、2をころがしながら焼く。
  4. 器に盛り付け、<A>を添える。

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