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カンホアの塩【石臼挽き】レシピ

精進・塩すき焼き

yumiko's suggestion

甘辛い醤油味のすき焼きが一般的ですが、塩ベースで作ると、素材の色や美味しさが引き立ち、野菜をたっぷり食べられます。

材 料

油揚げ(食べやすい大きさに切る) 2枚
糸こんにゃく(ゆでて食べやすい長さに切る) 1袋
しめじ(適当にさく) 1袋
長ねぎ(4cmの長さに切る) 1本
にんじん(斜め薄切り) 4cm
春菊(食べやすい長さに切る) 1/3把

<塩割り下>

油 少々

作 り 方

しょうゆではなく塩味なので素材の色がいきています

  1. すき焼きの鍋に油少々を熱し、ねぎをこんがり焼き色がつくまで焼いて、ねぎの甘みと香りを出す。
  2. 1に<塩割り下>を加え、具材を並べ、人参がやわらかくなるまで2〜3分煮る。

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