home > カノウユミコ・塩料理レシピ集 TOP > １．前菜・おつまみ
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カンホアの塩【結晶のまま】、【石臼挽き】、【石窯 焼き塩】のアイコンは、左から適している順に表示されています。
長芋で作る皮付きのフライドポテトです。
（2024年11月19日更新）
ゆり根の一番おいしい食べ方は、かき揚げです。
（2024年10月15日更新）
レンコンをつなぎにしてレンコンを円盤状にカリッと焼いた、塩味のガレットです。
（2024年9月5日更新）
健康食材「菊芋」を薄く切って、ポテトチップスのようにカリッと揚げます。
（2022年12月6日更新）
夏野菜をアコーディオンのように切って。
（2022年7月28日更新）
エチュベとは、少しの水分で蒸し焼きにし、素材のおいしさを味わうフランス料理の手法です。
（2022年4月12日更新）
豆腐とココナツオイルで作った、本格的なビーガンチーズです。
（2022年3月4日更新）
炒り大豆にスパイスを効かせた、ネパール風のサラダです。おつまみやカレーに添えても。
（2022年1月13日更新）
旬のトウモロコシを皮ごとグリルで焼いて、甘味が凝縮されています。
（2021年7月16日更新）
キュウリのかき揚げ。アクセントに新ショウガ。
（2021年4月14日更新）
千切にした芋を円形にして焼いた料理。軽食にも。
（2021年2月16日更新）
ほっくりした甘栗にクミンを効かせた、フランス風天ぷらです。
（2018年11月11日更新）
アラブ地域の代表的なディップ。パンや野菜に。
（2020年10月15日更新）
塩とラー油で食べる油揚げ。醤油にはないスッキリとした味わいが特徴です。
（2020年9月8日更新）
枝豆で、メキシコ料理定番のディップを作りました。旬の枝豆のコクと風味が最高です。
（2020年7月17日更新）
トマトに桃を加えて作った、夏向けの爽やかなメキシコ風ソースです。
（2020年7月2日更新）
そら豆がたっぷり入った手作りのがんもどき。そら豆が旬のときに是非。
（2020年4月10日更新）
酒粕がチーズのような風味になって後を引く、ヘルシーおつまみです。
（2020年2月12日更新）
ネギとエノキのうまみが後をひく、おつまみにピッタリのかき揚げです。
（2019年10月4日更新）
蒸したかぼちゃを、レモンと塩をきかせて「おつまみ風」になってます。
（2019年7月11日更新）
塩とラー油で、お浸しのバリエーションが増えます。夏にピッタリ。
（2019年7月2日更新）
【結晶のまま】を中に仕込んだ、おつまみ風かき揚げです。
（2019年6月14日更新）
お菓子でないヘルシーな前菜仕立て。パーティーに。
（2018年9月6日更新）
夏野菜のオリーブオイル煮。 バゲット、ワインとどうぞ。
（2018年6月11日更新）
春の訪れを感じさせる一品。 短い間ですが、年に一度は是非どうぞ。
（2018年4月12日更新）
山芋と春巻きの皮の食感に、アツアツでふきのとうの香りが広がります。
（2018年2月15日更新）
出来たてのアツアツの豆腐を塩だけで頂く。 このおいしさはたまりません。
（2017年1月17日更新）
これにニンニクを加えるとアヒージョ。 塩にこだわって、おいしさも格別。
（2017年10月24日更新）
香り塩をまぶしつけた、一口サイズのおにぎり。 おつまみ、パーティーなどに。
（2016年10月7日更新）
揚げてこくとうまみをプラスした枝豆。 ビールのつまみにぴったり。
（2016年8月24日更新）
トウモロコシを無水鍋や厚手の鍋で丸焼き。
（2016年7月13日更新）
ナッツとカンホアの塩【結晶のまま】を衣で包んで揚げた、小さなかき揚げ。
（2016年4月14日更新）
ちょうどよく水分が抜ける奉書焼き。ビックリするぐらいきのこがおいしくなります。
（2016年1月6日更新）
ぎんなんを塩水でゆでてから炒りつけ、ぎんなんの表面に塩を再結晶させて作ります。
（2015年11月17日更新）
そのままでおいしいですが、モッツァレラチーズのような感覚でいろいろな料理にも。
（2015年10月1日更新）
ヨーグルトの水分を抜くだけ、簡単フレッシュチーズ
（2015年9月10日更新）
【結晶のまま】は粒が大きいので、ほどよい塩味がついて、野菜の甘さを引き立てます。
（2015年7月31日更新）
【結晶のまま】を味わう、とってもシンプルなクラッカー。
（2015年5月22日更新）
具を少したたくのがポイント。【結晶のまま】を2〜3粒ずつのせて食べます。
（2015年3月23日更新）
噛めば噛むほど味が出る、まさに精進のするめです。お酒とどうぞ。
（2015年3月4日更新）
ドライフルーツの濃厚な甘みとカンホアの塩の相性がピッタリ。パーティーなどのオードブルに。
（2014年12月15日更新）
お蕎麦屋さんで出てくるあれです！ 止まらないおいしさ。
（2014年11月9日更新）
カンホアの塩【石窯 焼き塩】をきかせて炒ったむかごは、独特の風味と塩気。箸休めやお酒のあてに。
（2014年10月24日更新）
塩味のケーキ。完全にとけきらない【結晶のまま】が、アクセントに。
納豆にナッツのコク、ハーブの香りをプラスしたスプレッド。
（2014年5月12日更新）
ナッツは燻製にすると、後をひくおいしさ。 鍋で手軽にできます。
（2014年3月日更新）
さわやかでコクのあるディップ。香菜をのせて。
（2013年5月9日更新）
甘いソースと【結晶のまま】の塩気。 ワインのおつまみにオススメです。
（2012年8月30日更新）
ゆで豆をフレッシュハーブと一緒に塩水につけた常備菜。
（2011年10月19日更新）
蒸し煮して甘みを引き出した大根をつかった、あっさりとした野菜のテリーヌ。
（2011年9月12日更新）
薄く切って天日干ししてから揚げるのがポイント。 皮つきの里芋もいけますよ。
（2011年8月23日更新）
香りのよいネギと結晶塩がアクセント。
（2011年3月28日更新）
甘栗とぎんなんの飽きない組み合わせ。 脇役の塩にこだわって。
（2010年11月22日更新）
塩によって豆の持つ甘味やこくが引き出されます。
（2010年2月24日更新）
市販のワンタンの皮を使います。パリパリの食感と塩やスパイスの刺激がたまりません。
（2009年9月3日更新）
蒸し煮してかぶのおいしさを引き出します。 塩とオリーブオイルでシンプルにかぶを味わいます。
卵白のかわりに長いもを使って、普通のかき揚げよりも満足感のある味わいです。
（2009年6月10日更新）
エスニックな味と【結晶のまま】が、お麩とナッツにからんでおいしいオードブル。
（2009年3月21日更新）
とろりとおいしい、たたいたなすのペースト。
（2008年9月19日更新）
【結晶のまま】、ハーブ、スパイスを混ぜて、豆腐の甘味を引き出します。
（2008年6月1日更新）
家庭でも簡単に作れる、おつまみ納豆。
（2008年3月1日更新）
オリーブオイルとカンホアの塩と唐辛子。 海苔も塩もオリーブオイルもお好きなもので。
このページの始めに
レシピ目次（料理カテゴリー別）
２．おかず
３．サラダ・漬物・和え物
４．ごはん・パン・麺類
５．スープ・汁物・飲み物
６．お菓子・デザート
７．その他（調味料など）
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