カノウユミコ・塩料理レシピ集
home > カノウユミコ・塩料理レシピ集 TOP > １．前菜・おつまみ > ビーガン・フレッシュハーブチーズ
１．前菜・おつまみ
ビーガン・フレッシュハーブチーズ
豆腐ベースでにんにくとフレッシュハーブを加えた、仏ブルサンチーズ風の植物性チーズです。クラッカーや薄切りのバケットを添えて、ワインとともにお楽しみください。
材 料
＜Ａ＞- かための木綿豆腐（水を切る） １／２丁（２００ｇ）
- ココナッツオイル（湯煎して溶かす） 大さじ４
- レモン汁 大さじ１
- カンホアの塩【石窯 焼き塩】 小さじ１／２
- にんにく（すりおろし） 少々
フレッシュハーブ（チャイブ、ディル、パセリなど）
・・・・合わせて大さじ１
作 り 方
ココナッツオイルは湯煎で溶かして加えます
冷蔵庫で冷やすことで、フレッシュチーズのように
ゆるやかに固まります
- ＜Ａ＞をフードプロセッサーにかけてなめらかにし、フレッシュハーブのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
- 容器にガーゼを敷き、１を入れ、冷蔵庫で一晩冷やし固める。