カノウユミコ 塩料理レシピ集
home > カノウユミコ・塩料理レシピ集 TOP
カノウユミコ・塩料理レシピ集 TOP
野菜料理研究家、カノウユミコさんの塩料理。カンホアの塩の３つのタイプ【結晶のまま】【石臼挽き】【石窯 焼き塩】の特徴をそれぞれ活かしながら作られています。肉・魚・砂糖・卵・乳製品をほとんど使っていませんが、お好みでそれらも使って、自由にアレンジしてみてください。これからも新しいレシピ、増やしていきます。
大粒で、ゆっくり溶けるため、じんわりと塩味がやってきます。粒の外側から溶けるにつれて、徐々に味が変化する結晶の持つ独特の味わい。姿形は一粒ずつ違います。
new 長芋の厚切りポテトフライ
（2024年11月19日更新）
奥深いカンホアの塩の味が素材の味をやさしく包みます。「塩辛い調味料」というより、複雑な塩辛さの「海の味」を加える感覚でお使いください。
new 青菜の発酵漬けご飯
（2024年11月14日更新）
振り塩・添え塩など、溶かさずに「素材にのせて」使う用途に適しています。口の中で、素材の味そのものを感じた少し後に【石窯 焼き塩】が溶け、２つの味が出会います。
new ゆり根のゴマかき揚げ
（2024年10月15日更新）
レシピ目次（料理カテゴリー別）
下記の７つのカテゴリーに分かれて掲載されています。
ご参考まで、各レシピ名の後に、カンホアの塩の種類（【結晶のまま】、【石臼挽き】、【石窯 焼き塩】）のアイコンが、左からより適した順に表示されています。ただ、それがないとその料理が出来ないというものは、ほとんどありません。是非いろいろとお試しください。
