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1.前菜・おつまみ

長ネギとエノキのかき揚げ

yumiko's suggestion

ネギとエノキのうまみが後をひく、おつまみにピッタリのかき揚げです。スナック感覚で食べられるので、たっぷり作って楽しんでください。

材 料

長ネギ(えのきと同じ長さのせん切り) 1/2本
エノキ(3等分) 50g
小麦粉(薄力粉) 適量
冷水 適量

揚げ油(少しオリーブオイルを加える) 適量
カンホアの塩【石窯 焼き塩】、レモン 各適宜

作 り 方

小さくまとめて、パリッと仕上げるのがポイント

  1. 長ネギとエノキをボウルに入れ、黒胡椒を加え、小麦粉をまぶし、全体がまとまるくらいに冷水を加え、サックリ混ぜる。(混ぜ過ぎ注意)
  2. 食べやすい大きさにまとめ、中温の油で揚げる。【石窯 焼き塩】とレモンを好みで添える。