カノウユミコ・塩料理レシピ集

１．前菜・おつまみ

キュウリ、エノキ茸、新ショウガのかき揚げ

キュウリのさわやかな香りと色をいかした、かき揚げです。揚げてから時間がたつとしんなりしてしまうので、小さめにまとめ、揚げたてを食べましょう。

材　料

キュウリ（細切り）　１本
エノキ茸（４ｃｍに切る）　３０ｇ
新ショウガ（せん切り）　適宜
薄力粉、冷水　各１／２カップくらい
揚げ油　適量
カンホアの塩【石窯 焼き塩】　少々

作 り 方

切った材料に少し小麦粉をまぶすことで、水気のある
キュウリがコーティングされ、衣もつきやすく
揚げやすくなります

1. ボウルにキュウリ、エノキ茸、新ショウガを入れ、小麦粉少々（分量外）を入れ、全体を混ぜる。
2. 薄力粉と冷水に【石窯 焼き塩】少々を加え、さっくり混ぜる。１を加えて全体を混ぜ合わせる。
3. フライパンに揚げ油を2�pの深さまで入れて熱し、２を適量ずつ入れて、かき揚げの要領で揚げる。
4. 器に盛り、【石窯 焼き塩】を添える。