カノウユミコ・塩料理レシピ集
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１．前菜・おつまみ
ゆり根のゴマかき揚げ
ゆり根は栄養価が高く滋養強壮効果が高い食材。加熱するとホクホクした食感と甘みが味わえます。１〜２分で加熱できるので、さっとかき揚げにして塩で食べると、手が止まらないおいしさです。
材 料
ゆり根 １個
薄力粉 適宜
- 薄力粉 １／４カップ
- 冷水 １／４カップ
- 黒ゴマ 小さじ２
揚げ油 適量
カンホアの塩【石窯 焼き塩】 適宜
作 り 方
ゆり根の下処理
バラバラにバラして、変色した部分を切りとります
- ゆり根はばらして洗い、変色した部分は切り取る（右写真）。薄力粉を全体にまぶしつける。
- ＜Ａ＞と１をさっくり混ぜあわせる。ゆり根４〜５枚を一つにまとめ、１７０度の油で揚げる。
- 器に盛りつけ、【石窯 焼き塩】を添える。