カノウユミコ・塩料理レシピ集
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１．前菜・おつまみ
揚げ枝豆のネパール風オードブル
揚げてこくとうまみをプラスした枝豆と、カンホアの塩【結晶のまま】独特の塩気が好相性です。ビールのつまみにぴったり。枝豆の代わりに、ゆで大豆やゆでひよこ豆でもおいしくできます。
材 料
枝豆 １袋
菜種油（揚げ用） 適宜
- 香菜（ざく切り） １株
- 青唐辛子（種をとって輪切り） １本
- クミンパウダー（又はカレー粉） 小さじ１／２
- こしょう 小さじ１／４
- カンホアの塩【結晶のまま】 少々
作 り 方
素揚げしたら
キッチンペーパーなどに置いて油を切ります
- 枝豆は固めに（１〜２分くらい）ゆでてさやから出す。
- 鍋に菜種油を熱し、１を素揚げにする。
- ２に＜A＞をまぶしつけ、味をなじませる。