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カンホアの塩【石窯 焼き塩】レシピ

さつま芋の塩トリュフ

yumiko's suggestion

さつま芋で作った、簡単ヘルシートリュフに、パウダーソルトをふりかけたお菓子。まわりにまぶした、ココアときなこと、シナモンとパウダー状の塩が、さつま芋のおいしさをひきたてつつ、素敵なトリュフに変身させます。

材 料

さつま芋(皮ごと1.5cmのさいのめ切り) 1個
カンホアの塩【石窯 焼き塩】or【石臼挽き】 少々

<A>
  • ココアパウダー 大さじ1
  • メープルシロップ 大さじ2
  • レーズン(みじん切り) 大さじ2
  • ブランデー 大さじ2
  • きなこ 大さじ3
<B>
  • ココアパウダー 適宜
  • きなこ 適宜
  • シナモンパウダー 適宜

カンホアの塩【石窯 焼き塩】 少々
(ミキサー・すり鉢等でパウダー状にしておく)

皮もおいしいさつま芋

作 り 方

  1. さつま芋は、鍋に入れ、塩少々と1/2カップほどの水(分量外)を入れ、ふたをし弱火にかけ、沸騰していいにおいがしてきたら、ふたをとり、水分がなくなるまで蒸し煮する。
  2. 1をマッシュし、<A>を加え混ぜ丸め、<B>をまぶしつける。パウダー状のカンホアの塩【石窯 焼き塩】を振る。
 

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