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5.スープ・汁物・飲み物

松の実のチュッ(韓国風おかゆポタージュ)

yumiko's suggestion

薬膳素材の松の実と米、塩、水だけ。こんなシンプルな食材で作ったとは思えない滋味深い味わいで、身体に染みるような優しいおいしさです。ミキサーで米を粉砕してから煮込むので、口当たりがなめらかで身体をあたためてくれる冬におすすめの薬膳スープです。

材 料

米 1/2カップ(80g)
松の実 1/4カップ(50g)
水 適量
カンホアの塩【石臼挽き】 少々

作 り 方

米は水に浸した生の状態で、ミキサーにかけます

  1. 米は洗い、時間があれば2時間くらい水に浸ける。
  2. 1をざるにあげ、水1カップを合わせてミキサーにかける。
  3. 2とは別に、松の実と水1カップをミキサーにかける。
  4. 鍋に2と、さらに水2カップを加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし、木べらでかき混ぜながら20分くらい煮る。
  5. 3を加えてさらに煮立て、【石臼挽き】で薄味に調味する。