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カンホアの塩【石臼挽き】レシピ

手作りトマトジュース

yumiko's suggestion

自家製のトマトジュースは、水を一滴も加えずトマトと塩だけを煮詰めて作ります。「これでもか」というくらい、ざるで丁寧に漉すのがポイントです。

材 料

トマト(ざく切り)又はミニトマト 500g
カンホアの塩【石臼挽き】 小さじ1/2くらい

作 り 方

ザルの裏についたドロドロのジュースが
おいしいので忘れずに

  1. ふたのできる厚手の鍋にトマトを入れ、カンホアの塩【石臼挽き】を全体に振って混ぜ、ふたをして弱火にかける。
  2. 沸騰して全体のトマトがやわらかくなり、水分が充分出るまで煮る。
  3. 2をざるで漉す。最後に皮を手で絞るように、して、皮の部分の果汁をとことんまで漉すことで、おいしくて真っ赤なトマトジュースになる。

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