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カンホアの塩【結晶のまま】レシピ

じゃがいもといちごジャムのケーキ

yumiko's suggestion

ノンシュガーのジャムをたっぷりのせたじゃがいものケーキは、カンホアの塩【結晶のまま】をのせることで、甘みのバランスがとれ、じゃがいもの美味しさも引き立ててくれます。

材 料 (18cmのタルト型1個分)

じゃがいも(皮をむいて乱切り) 2個

<A>
  • 豆乳 1カップ
  • 菜種油(サラダ油) 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ2
  • アーモンドパウダー 大さじ3
  • 麩の粉(パン粉) 大さじ3
  • 寒天パウダー 2g
  • メープルシロップ 大さじ2
  • カンホアの塩【石臼挽き】 少々

いちごジャム(無糖) 適宜
カンホアの塩【結晶のまま】 適宜

作 り 方

断面はいちごジャムとじゃがいものマーブル

  1. じゃがいもは蒸し煮する。
  2. 1と<A>をフードプロサッサーにかけてなめらかにする。
  3. 型にオーブンペーパーを敷き、2を流し入れ、いちごジャムを全体に少しずつのせ、マーブルケーキの要領で軽く全体を混ぜる。
  4. 3を200℃のオーブンで20分焼き、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
  5. いちごジャムをたっぷりのせ、カンホアの塩【結晶のまま】を散らす。

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