カノウユミコ・塩料理レシピ集
home > カノウユミコ・塩料理レシピ集 TOP > ４．ごはん・パン・麺類 > 焼きカラーピーマンのちらし寿司
４．ごはん・パン・麺類
焼きカラーピーマンのちらし寿司
じっくり高温で焼いてくせをやわらげたパプリカやピーマンは、ひと塩することで、甘味やこくが引き立されます。ひと手間かけた野菜をそのままシンプルに生かしてちらし寿司に仕立ててみました。少し時間がたっても野菜のおいしさが変わらないので、パーティやお弁当にもおすすめです。
材 料 （２人分）
赤・黄パプリカ 各１個
ピーマン ３個
油揚げ ２枚
カンホアの塩【石窯 焼き塩】 少々
米 ２合
赤梅酢 大さじ２〜３（好みで加減）
白いりごま（切りごまにする） 大さじ３
大葉（せん切り） １０枚
作 り 方
梅酢と塩の味付けのさわやかなお寿司です
- 赤・黄パプリカ、ピーマンは表面が黒くなるまで焼き、薄皮をむく。食べやすい大きさに切り、カンホアの塩【石窯 焼き塩】少々をまぶして下味をつけておく。
- 油揚げは、油をしかないフライパンで両面焼き、適当に切り、カンホアの塩【石窯 焼き塩】少々をまぶして下味をつけておく。
- ご飯は普通に炊き、赤梅酢、白いりごまを混ぜ、すし飯を作る。１、２の半量を混ぜ込む。
- 器に３を盛り、１、２の残りの半量を飾り、大葉・白いりごま（分量外）を散らす。