カノウユミコ・塩料理レシピ集

４．ごはん・パン・麺類

三色塩ナムル丼

ホウレンソウや豆もやしで作るのが一般的ですが、旬の野菜の味わいを塩で引き出して、いろいろなナムルを作り、季節の野菜を楽しみましょう。

材　料（２〜３人分）

春菊（３ｃｍの長さに切る）　１００ｇ
白すりごま　小さじ１
ごま油、カンホアの塩【石臼挽き】、にんにくのみじん切り　各少々

にんじん（細切り）　１００ｇ
ごま油、カンホアの塩【石臼挽き】　少々

ごぼう（ささがき）　１００ｇ
ごま油　小さじ２
酒　大さじ１
白すりごま　小さじ１
にんにくのみじん切り、カンホアの塩【石臼挽き】、韓国唐辛子（粉）　各少々

コチュジャン　適宜
雑穀ごはん　適宜

作 り 方

全体を混ぜ合わせることでおいしくなります

1. 春菊：フライパンにごま油を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、春菊を加えて中火でさっと炒め、白すりごま、カンホアの塩【石臼挽き】で味をととのえる。
2. にんじん：フライパンにごま油を熱し、にんじんを中火でじっくり炒め、カンホアの塩【石臼挽き】で味をととのえる。
3. ごぼう：フライパンにごま油を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、ごぼうを加えて中火で甘みが出るまで炒め、酒を加えてさらに炒め、白すりごま、カンホアの塩【石臼挽き】、韓国唐辛子で味をととのえる。
4. 器にご飯を盛り付け、１、２、３をのせ、コチュジャンを好みでのせ、全体を混ぜあわせて食べる。