カノウユミコ・塩料理レシピ集
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４．ごはん・パン・麺類
夏野菜の塩焼きそば
ソースを使わず、塩でまとめた焼きそばは、野菜の彩りやおいしさがストレートに生きていて、飽きのこないおいしさです。野菜はありあわせのものでＯＫ。
材 料 （２人分）
＜A＞- ズッキーニ（細切り） 小１本
- カラーピーマン（細切り） ２個
- ゆでとうもろこし（粒をばらす） １／３本分
- しめじ（ばらす） ５０ｇ
- 青唐辛子（種をとって輪切り） １本
焼きそばのゆで麺 ２人分
ごま油 大さじ１
にんにく（みじん切り） １片
昆布だし 大さじ２
カンホアの塩【石臼挽き】 小さじ１（加減する）
作 り 方
夏野菜は彩りも豊かで食欲をそそります
- 深めのフライパンにごま油とにんにくを熱し、少し色づくまで炒める。
- ＜A＞の材料を上から順に炒め、カンホアの塩【石臼挽き】の半量を入れて下味をつける。
- ゆで麺を加えて、全体を炒め、昆布だしと残りのカンホアの塩【石臼挽き】を加えて味をととのえる。