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カンホアの塩【石臼挽き】レシピ

薬膳がゆ

yumiko's suggestion

薬膳素材の滋味深さをカンホアの塩【石臼挽き】で引き出した、寒い時期におすすめのお粥です。材料は、全部そろえなくても、あるものでどうぞ。

材 料

米 1/2カップ
水 5カップ
長いも 100g
えのき茸 100g
きくらげ(もどして石づきをとる) 少々
カンホアの塩【石臼挽き】 適宜

<A>
  • 松の実 少々
  • くこの実 少々

作 り 方

オーブンで乾燥させた、えのきと長いも

  1. えのき茸と長芋は適当に切って、低温(130℃くらい)のオーブンで20分くらい乾燥させる(オーブンに入れたままさますのがポイント)か、ざるに並べ一日天日干しにする。
  2. 米と水を鍋に入れ、干したえのき茸と一緒に40分炊く。
  3. 長いもときくらげを加え、長いもが柔らかくなったら、カンホアの塩【石臼挽き】で味をととのえる。
  4. <A>を加えて仕上げる。

好みでごま油や万能ねぎ、香菜を散らしても。

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