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カンホアの塩【石臼挽き】レシピ

人参の炊き込み寿司

yumiko's suggestion

酢ごと炊きこんでしまうので、酸味がおだやかになり、炊き込みご飯と寿司の中間のような仕上がりです。好みで、上にあなご、イクラ、卵を散らしてください。

材 料 (2人分)

<A>
  • 人参(粗みじん切り) 150g
  • しめじ(1cmに切る) 80g
  • 油揚げ(1cm角) 1枚
  • しょうが(せん切り) 少々

米 2合分
昆布だし 適宜

<B>

絹さや(ゆでて細切り) 適宜
菊の花(ばらしてゆで、梅酢で味をつける) 適宜
炒りゴマ 適宜

作 り 方

炊飯器で焚く前の様子

  1. 米は洗ってざるにあげる。<A>は混ぜあわせておく。
  2. 炊飯器に米と<B>を入れ、2合の目盛りまで昆布だしを加える。
  3. <A>を加えて普通に炊く。器に盛り付け、絹さや、菊の花、炒りゴマを散らす。

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