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カンホアの塩【石臼挽き】レシピ

桃の冷製塩カッペリーニ

桃の冷製塩カッペリーニ
yumiko's suggestion

桃の香りと甘みをいかして、パスタソースのベースにしました。塩で桃の味を最大限に引き出します。

材 料

<A>
  • 桃(種と皮をとってみじん切り) 1個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • レモン汁 小さじ2
  • カンホアの塩【石臼挽き】 小さじ1(好みで加減)
  • にんにくのすりおろし 少々
  • あれば青唐辛子(種をとってみじん切り) 1本
    ※タバスコ、一味でもOK

カッペリーニ 160g

生野菜やスプラウトなど 適宜

作 り 方

桃の冷製塩カッペリーニ桃だけとは違う、塩とオリーブオイルの冷製パスタ

  1. <A>をあわせて冷やしておく。
  2. カッペリーニをゆでて冷水でしめ、1のソースでからめ、生野菜とともに盛りつける。

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