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カンホアの塩【石臼挽き】レシピ

香味葉野菜の塩スパゲティ

yumiko's suggestion

ちょっとくせのある葉野菜は、そのくせを生かすように、オリーブオイルと塩だけでパスタソースにすると、その独特の香りが、スパイスやハーブのように、食をそそるアクセントになります。春菊や大根葉はもちろん、根ミツバや明日葉など、いろいろな香味葉野菜で楽しんでください。

材 料

春菊(大根葉、カブの葉、クレソンなど) 200g(ざく切り)
にんにく 1.5かけ(みじん切り)
オリーブオイル 大さじ2
カンホアの塩【石臼挽き】 小さじ1/2(加減する)
しょうゆ 少々
赤唐辛子 1本(種を除いて輪切り)

スパゲティ 200g

作 り 方

くせのある葉物をたくさんおいしく頂けます

  1. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で少し色づくくらいじっくり炒める。
  2. 中火にし、春菊と赤唐辛子を加えてさっと炒め、カンホアの塩【石臼挽き】、しょうゆで少し濃く下味をつけておく。
  3. スパゲティはカンホアの塩【石臼挽き】適量(分量外)を加えた湯で、表示時間より1分ほど短くゆでる。
  4. スパゲティを2のフライパンに加えて再び火にかけ、手早くあえる。水分をスパゲティのゆで汁で調整し、味をみて足りなければ、カンホアの塩【石臼挽き】で味を調える。

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