カノウユミコ・塩料理レシピ集
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６．お菓子・デザート
スイカのマチェドニア
マチェドニアは古代国家のマケドニアのこと。いろいろなフルーツをとりあわせたこのスイーツの名前は多民族国家だったマケドニアにちなんで名づけられました。【結晶のまま】で作ったミント塩が、フルーツの甘さをひきたててくれます。
材 料
スイカ（１ｃｍの角切り） １／６個
他に３種類くらいのフルーツ
（もも、ぶどう、ブルーベリー、なし、いちじくなど１ｃｍの角切り）
・・・・合わせて１カップ
メープルシロップ又はちみつ 大さじ３〜４
レモン汁 大さじ１
フレッシュミント（刻む） 少々
カンホアの塩【結晶のまま】 少々
作 り 方
フレッシュミントと【結晶のまま】のミント塩
- フルーツにメープルシロップとレモン汁を混ぜ合わせ、１時間以上冷蔵庫に入れて味をなじませる。（2〜３日保存可）
- フレッシュミントと【結晶のまま】を混ぜ合わせ、ミント塩を作る。
- １を器に盛り付け、ミント塩をのせる。