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6.お菓子・デザート

ナッツの酒粕マフィン

yumiko's suggestion

マフィン生地に酒粕を入れると、チーズのようなうまみやコクが楽しめます。カンホアの塩【結晶のまま】をプラスすることで、一層味わいが深まり、味のバランスもよくなります。

材 料

直径6cmのマフィン型3〜4個分

<A>
  • ミックスナッツ(みじん切り) 1/2カップ
  • 豆乳 1/2カップ弱(加減する)
  • 酒粕 大さじ3
  • メープルシロップ 大さじ3(好みで加減)
  • 菜種油 大さじ1
<B>
  • 薄力粉 1カップ
  • ベーキングパウダー(アルミフリー) 小さじ1

カンホアの塩【結晶のまま】 少々

作 り 方

身体に有害なアルミを含まないタイプの
ベーキングパウダーを選びましょう

  1. ボウルに<A>を入れよく混ぜる。
  2. <B>をふるい入れ混ぜ、表面に【結晶のまま】を飾り、180℃で20〜25分焼く。(途中で美味しそうな焦げ目がついたら、焦げすぎないようにアルミホイルをかぶせる。)