カノウユミコ・塩料理レシピ集

４．ごはん・パン・麺類

クイック・ライスブレッド

発酵の必要がなく、混ぜるだけで簡単にできるパンです。食べると、ごはんのパン生地の味の後からカンホアの塩【結晶のまま】の味がやって来ます。

材　料

＜A＞

• 炊いたごはん　８０ｇ
• 豆乳　１５０ｃｃ
• 豆乳ヨーグルト　８０ｃｃ
• メープルシロップ　大さじ２

＜B＞

• 薄力粉　２５０ｇ
• ベーキングパウダー　大さじ１

カンホアの塩【結晶のまま】　適宜
薄力粉　適宜

作 り 方

天板の生地に十文字に切れ目を入れたところ

1. ボウルに＜A＞を入れて混ぜ合わせる。
2. ＜B＞をふるいながら加え、さっくり混ぜ合わせ、カンホアの塩【結晶のまま】も加えて練らないように軽く混ぜる。
3. 天板にクッキングシートを敷き、２の生地をのせ、山のように形作る。
4. 薄力粉をふるってかけ、熱が通りやすいように、包丁で十文字に切り目を入れる。
5. １９０℃のオーブンで３０分くらい焼く。