home >>> カノウユミコ・塩料理レシピ集 TOP >>> 麹ポンデケージョ

お問合せ

カンホアの塩【結晶のまま】レシピ

new 麹ポンデケージョ

yumiko's suggestion

ポンデケージョは、タピオカ粉で作るブラジルのチーズパン。チーズを使わず、白玉粉と麹で作るベジタリアン仕様のポンデケージョに仕立てました。後をひくようなおいしさで、何個でも食べたくなります。

材 料

<A>
  • 白玉粉 80g
  • 水 大さじ4

豆乳 大さじ3
油 大さじ2

<B>
  • 小麦粉(薄力粉) 50g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2

米麹(乾燥麹の場合は水でもどす) 30g
カンホアの塩【結晶のまま】 少々

作 り 方

焼くと少し膨らみます
天板に並べるときは少し間隔をおいて

  1. ボウルに<A>を入れ、手で塊がなくなるまでよく混ぜる。
  2. 1に豆乳を加え混ぜ、さらに油を加えて混ぜる。
  3. 2に<B>をふるい入れ、米麹を加え、耳たぶくらいのかたさにこねる。
  4. 3を12等分して丸め、カンホアの塩【結晶のまま】を適当にのせる。
  5. 180℃のオーブンで15分焼く。

カノウユミコ・塩料理レシピ集 TOP(レシピ一覧)へ戻る