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カンホアの塩【結晶のまま】レシピ

塩メープル芋

yumiko's suggestion

さつま芋は揚げずに蒸し煮して、ヘルシーに仕立てた大学芋風のおやつです。さつまいもは甘みの強い「べにはるか」がおすすめ。甘いお芋にカンホアの塩【結晶のまま】がアクセントにきいて、食が進みます。焼き芋で作るのもおすすめ。

材 料

さつまいも 300g
メープルシロップ 大さじ3
オリーブオイル 大さじ1
カンホアの塩【結晶のまま】 適宜

作 り 方

蒸し煮が終わった状態
ほっくり甘く仕上がってます

  1. さつまいもは乱切りにし、ふたのできる厚手の鍋(ルクルーゼやストウブなどの無水鍋がよい)に入れ、水を1/4〜1/2カップ(鍋が厚手でフタが重いほど少ない水でできます)入れてふたをし、柔らかくなるまで蒸し煮にする。水分が残っていたら飛ばす。
  2. フライパンにメープルシロップとオリーブオイルを入れ中火で煮詰める。糸をひくくらいになったら1とカンホアの塩【結晶のまま】を入れ、からめるように全体に混ぜ合わせる。

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