カノウユミコ・塩料理レシピ集
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６．お菓子・デザート
結晶塩をのせて焼くズッキーニマフィン
甘いマフィンにカンホアの塩【結晶のまま】の塩気がプラスされて、バランスのよい味わいです。ヘルシーレシピなので、朝食にもおすすめです。
材 料 （６ｃｍのマフィン型約６個分）
＜A＞- ズッキーニ（すりおろす） １本
- オリーブオイル 大さじ３
- メープルシロップ 大さじ３（好みで加減）
- 白味噌 大さじ１
- 豆乳 大さじ２
- レモンの皮（みじん切り） １／２個分
- 薄力粉 １カップ
- ベーキングパウダー 小さじ１
作 り 方
塩の結晶が口の中でゆっくり溶けます
- ＜A＞を混ぜ合わせ、＜Ｂ＞をふるいながら全体をさっくり混ぜ合わせる。
- マフィン型に１を入れ、カンホアの塩【結晶のまま】をのせ、１８０度のオーブンで１５〜２０分くらい焼く。