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カンホアの塩【結晶のまま】レシピ

甘酒塩アイス

yumiko's suggestion

甘酒アイスのこくのある甘さに、中に入った結晶の塩で、ほどよい塩けの刺激が加わり、甘さをきりりと引き締めてくれます。後味がさっぱりとして、甘いものが苦手な人にもおすすめです。

材 料

<A>
  • 甘酒(無糖、濃縮タイプ) 300g
  • 豆乳 1カップ
  • 菜種油 大さじ2強
  • レモン汁 少々
  • バニラビーンズ(あれば) 少々

カンホアの塩【結晶のまま】 少々
フレッシュミント 適宜

作 り 方

最後に塩の結晶をのせても

  1. <A>をフードプロセッサーにかけ、ひと晩冷凍庫で冷やし固める。
  2. 1を再びフードプロセッサーにかけ、塩がとけないように、手早く全体に混ぜ、冷凍庫で冷やし固め、器に盛り、ミントを添える。

急凍できず、塩がとけてしまう場合は、塩を入れないでアイスクリームを作り、食べるときに、塩の結晶をふりかけてください。

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