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カンホアの塩【結晶のまま】レシピ

ドライフルーツの塩スティック

yumiko's suggestion

クリスタルのような【結晶のまま】をのせて焼いたクッキー。塩を全体に混ぜていないので、生地のドライフルーツも、塩も、両方そのまま楽しめ、かつ、2つのハーモニーが、素敵なおいしさを奏でてくれます。

材 料

<A>
  • ドライフルーツ(レーズン、プルーン、いちじくなど)粗みじん切り 1/2カップ
  • オレンジかレモンの皮(ゆずでも) みじん切り 小さじ1
  • ブランデー 大さじ1
<B>
  • 小麦粉 1カップ
  • 練り胡麻 1/4カップ

豆乳 大さじ1〜2
カンホアの塩【結晶のまま】 適宜

作 り 方

2枚のラップに生地をはさみ、麺棒でのばす

  1. <A>を混ぜておく。
  2. <B>をフードプロセッサーで混ぜるか、ボウルに入れ指でサラサラに混ぜ、<A>・豆乳の順に加え、ざっくりひとまとめにする。(練りごまの固さ次第で、豆乳大さじ1〜2ぐらいで調整する)こねるとサクサク感がなくなるので、やっとまとまる程度に。
  3. 2枚のラップに2の生地をはさみ、麺棒で1cmの厚さの長方形にのばし、スティック状に切る。(右写真参照)
  4. オーブンシートを敷いた天板に並べ、上にカンホアの塩【結晶のまま】をのせて、180℃のオーブンで12分焼く。

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