カノウユミコ・塩料理レシピ集
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２．おかず
マコモダケの天ぷら
秋にしか味わえないマコモダケ。クセがなく、タケノコとアスパラガスの中間のような食感です。天ぷらにして、ほんのりとした甘さを、シンプルに塩で味わいます。
材 料
マコモダケ（1.5cmの斜め切り） ２〜３本
薄力粉（国産） 適量
- 薄力粉（国産） 大さじ４
- 冷水 大さじ４
作 り 方
マコモダケは、イネ科の植物で旬は秋です
- マコモダケに小麦粉を薄くまぶし、＜Ａ＞の衣をつけて天ぷらにする。
- 器に盛り付け、【石窯 焼き塩】を添える。